La Montagne 2016

Fermentations

12 mois d’élevage en fûts de chêne (pas de fûts neufs)

Sulfitage

3g/hl le 05/10/2017 avant la mise en bouteille

Autres interventions

Ni filtration, ni collage

Mise en bouteille

Mise en bouteilles en Novembre 2017

Analyses

Mout

TAPV : 13,5 % VOL

Sucres résiduels : 3,5 g/l

pH : 3,26

SO2 total : 32 mg/l

Vin fini

TAPV : 13,67 % VOL

Sucres résiduels : 3,5 g/l

AT : 4,97 g/l en H2SO4

pH : 3,26

SO2 libre : 10 mg/l

SO2 total : 32 mg/l

Malique : Inf 0,09 mg/l

E-terroir

Unité de Terroir  La Montagne :

Ere : primaire

Période : Ordovicien-Dévonien

(o5-d2)

Milieu viticole : altération de

roche schisto-gréseuse

Altération de schiste gréseux vert à

ocre, parfois pourpré, parfois à

banc de phtanites

Composantes de l’Unité de Terroir :

Texture de surface : Limon argilo-sableux

Horizon de profondeur : Limon argilo-sableux

Profondeur du sol : 80 cm

Drainage du sol : correct