Millésime 2021
Vieille Vigne du Fief Prévost 2021
Surface1,2 ha
SolSol argilo limoneux peu épais, schiste affleurant.
ExpositionEST
Année de plantation1975/1976
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Récolte
Vendangé le 14 octobre 2021. Vendange et pressurage manuels.
Volume : 10hl/ha
Fermentations
Elevé 4 ans en fûts de chêne (pas de fûts neuf). Fermentation malolactique achevée.
Sulfitage
Sulfite totaux: 20mg/l
Autres interventions
Ni filtration, ni collage.
Mise en bouteille
Mise en bouteille les 12 et 13 novembre 2025
Analyses
Mout
Vin fini
TAPV : 13,5%/l % VOL
Sucres résiduels : 0g/l g/l
pH : 3,22