Récolte
Récolte du 04/09/2020 au 07/09/2020
Volume : Rendement : 20hL/ha
Fermentations
12 mois d’élevage en fûts de chêne (pas de fûts neufs)
Autres interventions
Pas de collage, filtration pauvre en germes sur filtre à terre (Kieselguhr)
Mise en bouteille
Mise en bouteilles le 26/11/2021
Analyses
Mout
Vin fini
TAPV : 14 % VOL
Sucres résiduels : 3,4 g/l
pH : 3,32
SO2 total : 38 mg/l